 Un buen truco para que los huevos no salten ni exploten cuando los hagas fritos, consiste en agregarle pizcas de harina, sin llegar a sobrecargarlos, y hacerlos a fuego lento. |
| Ir lavando los platos y utensilios de cocina mientras vamos cocinando nos ayudará a terminar más rápido nuestras preparaciones, recuerda que el orden y la limpieza son fundamentales en la cocina. |
| Para descongelar alimentos es dejelos toda la noche en la parte baja de la nevera o fuera en un envase con agua, no lo haga en el microondas porque de esta manera se cocinan por efecto del calor. |
| Si queda comida luego de un almuerzo, una buena manera de aprovecharla es haciendo una cena con tortillas de maíz, algún queso crema, vegetales y preparando unas ricas fajitas. |
| Cuando hagas sopas, hervido, cremas o consomés agrega siempre las hierbas de último, justo antes de servir, de esta manera el sabor tendrá un aroma más fuerte y sabroso. |
| Cuando vayas a usar almendras bien sea para filetearlas, una ensalada, postres, salsas, etc. Ponlas a tostar en un sartén a fuego medio para que concentren sus aceites y acentúen más su sabor. |
| Para que tus pechugas de pollo queden bien doradas, mezcla jugo de limón con miel que quede con consistencia espesa y pon a marinar durante una hora, luego ponlas en la plancha hasta que doren bien. |
| Para conservar los champiñones frescos límpielos bien con una servilleta y guárdelos en una bandeja con papel absorbente, no los guarde en bolsas plásticas, esta los hace sudar y marchitarse. |
| Para dorar el pollo mientras está en el horno lo podemos rociar cada diez minutos con una mezcla de mantequilla derretida, jugo de naranja y algo de miel, de esta manera tomará un buen dorado. |
| Si quieres un arroz bien blanco y suelto es recomendable agregarle al comienzo de la cocción unas gotas de vinagre o en su defecto unas gotas de limón. |
| Las fresas congeladas duran mucho más tiempo que si las conservamos en la nevera, además es muy fácil hacer jugos o batidos de fresa con sólo agregarles agua y un poco de azúcar, licuamos y listo. |
| Las hierbas secas y especias que vienen molidas pierden muy fácilmente su aroma y sabor, es mejor tenerlas fresca y sin moler en nuestra despensa y procesarlas justo al momento de utilizarlas. |
| Para que las manzanas y peras no estén oxidadas al momento de servirlas, si han sido cortadas previamente, sólo tenemos que ponerlas en agua fría con un poco de jugo de limón. |
| Un buen trozo de pescado con zanahoria picadita, cebollitas, ajoporro, tomates en rueda, papitas, bastante ajo, sal y pimienta, lo envolvemos en papel aluminio, metemos al horno y tenemos un papillote |
| Los frutos del mar como camarones, mejillones, vieiras, calamares, no deben cocinarse por tiempos prolongados, de hacerlo estos se endurecerán o quedaran con una textura gomosa. |
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| Para gratinar un pasticho, un postre, algunos canelones, macarrones o simplemente una pizza, sólo debemos agregar abundante queso parmesano e introducir a un horno bien caliente por algunos minutos. |
| Si vamos a consumir cebolla cruda bien sea en ensaladas o cualquier otro tipo de preparación y no queremos que tenga sabor amargo, es recomendable espolvorearlas con azúcar previamente. |
| Para que las verduras conserven su sabor y textura no hay que dejarlas cocinar por mucho tiempo, además hay que cocerlas en poca cantidad de agua, de esta manera conservaran más sus nutrientes. |
| Cuando no utilizamos todo lo que contiene algún alimento enlatado, debemos guardarlo en algún recipiente plástico o de vidrio en la nevera bien tapado y desechar la lata. |
| Otra forma de ablandar carnes duras es macerándolas una noche antes con yogurt neutro, esto hace que las carnes suavicen un poco y además ayuda a espesar la salsa. |
| Con una lata de maíz en granos sin agua, mayonesa, un poco de azúcar y la ayuda de una licuadora podemos hacer una rica crema de maíz para untar o para unos ricos sándwiches. |
| Una buena forma de espesar, darle brillo y sabor a una salsa es agregándole un par de cubitos de mantequilla congelada unos minutos antes de apagarla, se revuelve y veras que diferencia. |
| Al comprar pescados deben tener ojos brillantes y saltones, agallas bien rojas y brillantes, escamas bien fuertes y olor fresco a mar, el olor no debe ser fuerte y penetrante. |
| Cuando vayas a agregar mayonesa a una ensalada hazlo en el momento de servirla, si la agregas antes corres el riego de que se vuela muy líquida la preparación. |
| Para que las carnes no pierdan sus jugos, es recomendable sellarlas por todos sus lados en una sartén bien caliente agregando un poco de materia grasa, de esta forma quedarán más jugosas. |
| Antes de cocer el pescado es recomendable marinarlo con un poco de jugo de limón por unos dos minutos, de esta manera al cocinarlo quedará más compacto y no se partirá. |
| Cuando vaya a tener una comida o cena especial, trate de preparar todo el día anterior, ya que así no tendrá sorpresas de última hora y usted estará en la mejor disposición de atender a sus visitas. |
| La mejor forma de hacer huevos sancochados es esperar a que el agua rompa hervor y que los huevos estén a temperatura ambiente, luego de introducirlos debemos esperar un promedio de 8 a 9 min. |
| Un buen tip para saber si las papas son de buena calidad parta una a la mitad, junte las dos mitades si se mantienen pegadas y cuesta separarlas son de buena calidad. |
| Un buen carbón combinado con una buena leña dará el mejor sabor de ahumado a las carnes en la parrilla, también recuerda no pinchar mucho la carne para que esta no pierda tanto sus jugos. |
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