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Mermelada de mamón
Con anís estrellado

25/03/2017. Ingredientes:

1 kg de mamón bien maduro

800 g de azúcar

5 unidades de anís estrellado

1 taza y ½ de agua

Preparación:

1 Cortar el mamón por la mitad, retirar las semillas y las fibras blancas con una cuchara y desechar.

2 Pelar y hacer un puré con la pulpa de la fruta.

3 Colocar en una olla, con el azúcar, 1 taza y media de agua y el anís estrellado; mezclar bien para que se integren.

4 Llevar a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente hasta que tome punto de mermelada.

5 Retirar del fuego y envasar. Puede dejar 1 semilla de anís estrellado y el resto, desechar, para que el sabor no sea demasiado fuerte.

Por ABC

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