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Torta de Auyama
Receta de una hortaliza al alcance de todos que podrás compartir con amigos y familiares

13/08/2017.

Ingredientes

1.1/2 kilo de auyama
1/2 kilo de harina con leudante
2 tazas de azúcar.
3 huevos
2 cucharadas colmadas de margarina
5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasas al gusto.

Preparación

Precalentamos el horno a 170°C, preparamos el molde, remojamos las pasas en agua caliente con ron.

Horneamos la auyama completa con un fondito de agua hasta que este suave y cocinada, la sacamos y la trituramos muy bien, haciendo un puré con las 2 cucharadas de mantequilla. (también podemos sancochar o hervir la ahuyama hasta que este tierna).

Bata la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y que blanquee y el azúcar este bien disuelta. Agregamos los huevo uno a uno batiendo muy bien hasta unirlos, al terminar de incorporan los huevos, vamos añadiendo la harina por partes, alternándola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes.

Escurrimos las pasa y las enharinamos (esto para que no se vayan al fondo del molde y se integren a la mezcla), incorporamos el puré de ahuyama y las pasa y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y horneamos durante 1 hora o hasta que al meter un palillo en el centro este salga limpio.

Por: En Casa de Kristina

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