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Ensalada de Gallina
La ensalada de gallina es la típica acompañante de la hallaca

19/12/2017.

Ingredientes:

- 1/2 gallina cocida y desmechada

- 2 kg. de papas

- 1/2 de zanahorias

- 2 cebollas

- 1 lata de guisantes

- 1 lata de espárragos

- 2 ó 3 dientes de ajo pequeños

- 3 cucharadas de mostaza

- 2 tazas de mayonesa

- 1 punto de azúcar

- Sal al gusto

Preparación:

En una olla con agua, sal y las 2 cebollas, sancochar las papas y las zanahorias cortadas en cuadritos. Al estar blandas las papas y las zanahorias, retirar las cebollas. Añadir a la gallina desmechada, las papas, las zanahorias, los espárragos y los petit pois.

Mientras esté caliente, verter sobre la ensalada el aderezo preparado previamente, machacando los dientes de ajo a medida que se va añadiendo la mostaza, mayonesa, sal y azúcar. Mezclar con cuidado, colocar en la nevera y servir fría.

Por Sabor Venezolano

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