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Mes de la resistencia: Arepa de maíz pelado
También llamada arepa pelada en algunos pueblos del estado Lara. El maíz pelado se elabora conservando la celulosa de la cáscara, que se reblandece hirviéndolo con cal, para luego ser lavado y pasado por un molino. Allí se obtiene la masa para elaborar esta arepa

12/10/2017.

Ingredientes:

500 Grs. de maíz blanco o amarillo.

Cenizas blancas de fogón o cal.

Sal (opcional)

Preparación:

1) Pon a remojar el maíz entero con un poquito de lejía o cal, por 24 horas. Sacarlo, lavarlo muy, pero muy bien y frotarlo para retirar las cáscaras (debe quedar completamente pelado).

2) Pon a cocinar a fuego medio en suficiente agua hasta que esté blando, escurrir bien, molerlo y amasar con un toque de sal.

3) Forma arepas medianas y semigruesas y asar por ambos lados en una sartén o parrilla caliente hasta que estén bien cocidas y ligeramente

Por Mis Recetas Predilectas

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