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Caldo de verduras
La solución perfecta para una cena rápida e incluso para utilizarla como fondo de arroces

17/04/2017.

Ingredientes (para 2 litros)

1/2 cebolla
1 puerro 
2 zanahorias 
2 ramas de apio verde 
1 tomate 
1 ramillete de cilantro 
2 hojas de laurel 
Unas ramitas de tomillo fresco 
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Empezamos preparando los ingredientes. Cortamos, después de limpiarlos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Rehogamos unos 5 minutos más.

Añadimos el agua, unos 2,5 litros. El cilantro, el laurel y el tomillo. Y cuando hierva dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.

Después solo quedará colar y utilizar o bien guardar en la nevera o congelar.

Por Directoalpaladar.com

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