Con un buen café, con un vaso de leche y con trocitos de queso de mano los golfeados son una buena opción para grandes y chicos

10/20/2009. Son una delicia, acompañados con un vaso de leche, o con un buen café, o simplemente con agua el golfeado es uno de los postres por tradición venezolana más vendidos en panaderías, tiendas especializadas, restaurantes y en las cocinas de nuestras abuelas. Rellenos del delicioso papelón, queso blanco rallado, con el aroma inconfundible del anís estrellado y con la suavidad que podemos sentir en su masa al morderlos después de horneados, estos riquísimos rollitos dulces resultan un excelente platillo a la hora de desayunar o de merendar. Aquí les dejo la receta para la preparación de los golfeados. Ingredientes: ½ cucharada de levadura ¼ de taza de agua tibia 1 taza de leche 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 3 ½ tazas de harina 2 yemas de huevo 3 cucharadas de aceite ½ taza de mantequilla 1 ¼ taza de papelón rallado ¾ de taza de queso blanco duro rallado 1 cucharada de mantequilla ½ taza de agua 125 gr. de papelón Preparación: Activamos la levadura colocándola en algún recipiente por 15 minutos, en un sitio en donde no circule el aire. En una olla se pone a hervir la leche junto con el azúcar y la sal, cuando llegue a hervir retiramos del fuego y reservamos por unos minutos dejando entibiar. Cuando esté tibia agregamos tres tazas de harina, la levadura, las yemas de huevos y el aceite, mezclamos bien y amasamos sobre una superficie enharinada, hasta que la masa no se pegue en la superficie, de ser necesario vamos agregándole más harina mientras amasamos para poder despegarla. Luego de esto la dejamos reposar por un par de horas tapada en un ambiente tibio hasta que la masa adquiera el doble de su tamaño. Luego que la masa haya levado procedemos a extenderla con la ayuda de un rodillo en forma de cuadrado formando una masa de ½ centímetro de grosor, posteriormente con la ayuda de una brocha cubrimos la masa con mantequilla derretida y agregamos papelón rallado y queso blanco rallado, luego enrollamos como un pan de jamón y cortamos en ruedas de dos a tres centímetros de ancho. Una vez más cubrimos con mantequilla derretida y tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar una hora más. Luego sobre una bandeja plana de aluminio lo metemos al horno previamente precalentado a 200ºC por 15 minutos, sacamos y cubrimos con un meleo ligero que preparamos previamente con ½ taza de agua y los 125 gr de papelón. Que los disfruten. Por: Javier Frias.

:: Comentarios
RECUERDOS	Puntaje:
Esperanza Gil Medina de Venezuela
11/8/2009.Estos golfeados me recuerdan mi niñes, mi pueblo y mi madre. Son esquisítos tienen el sabor de nuestra tierra Venezuela, son parte de nuestras tradiciones e história. 08/11/09
golfeados	Puntaje:
alba maritza sanchez mora de Venezuela
10/31/2009.se ven deliciosos los voy a preparar me gustan mucho se me vuelve agua la boca
Uf que rico	Puntaje:
Bedky Trevis de Arabia Saudita
10/24/2009.Son una delicia, acompañados con un vaso de leche, o con un buen café, o simplemente con agua el golfeado es uno de los postres por tradición venezolana