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Roscos de naranja
Son unas galletas crujientes con mucho aroma a naranja, un sabor favorito navideño después de la canela y el jengibre

04/12/2017.

Ingredientes para unas 40 galletas

.- 90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,

.- 110 g de azúcar,

.- 1 sobre de azúcar vainillado (unos 7-10 g),

.- 1 pizca de sal,

.- ralladura de 1 naranja,

.- 2 cucharadas de jugo de naranja,

.- 1 huevo L y 1 yema,

.- 200 g de harina,

.- 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor),

.- azúcar glasé.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un pan de bandejas engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Colocar la mantequilla en un recipiente amplio y batir con una batidora de varillas. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado y batir unos minutos hasta conseguir una mezcla esponjosa y homogénea.

Añadir la ralladura de naranja y batir un poco más. Echar el zumo, el huevo y la yema, y batir ligeramente hasta que esté todo incorporado. Añadir la harina con la levadura química y la sal, y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y suave.

Llenar una manga pastelera con la masa. Se puede usar una boquilla lisa grande o simplemente cortar la punta con unas tijeras. Formar roscos ligeramente separados, del tamaño deseado. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se hayan dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con azúcar glasé.

Por Directoalpaladar.com

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