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Dulcería latinoamericana: Dulce de auyama
Este delicioso postre usa ingredientes sencillos y es muy fácil de preparar. Directo de la gastronomía ecuatoriana

13/05/2017.

El dulce de auyama es un postre cocido a fuego lento en almibar de papelón con canela, clavo de olor y pimiento dulce.

Ingredientes:

.- 1 auyama de casi 1 kilo

.- 1/2 kilo de papelón

.- 5 palitos de canela

.- 5 clavos de olor

.- 3 granos de pimienta dulce

.- 3 tazas de agua

Para acompañar: trozos de quesillo o queso, puede usar queso fresco o mozzarella fresca

Preparación:

Lave bien la auyama, córtela por la mitad, y quítele las semillas y las membranas.

Corte la auyama en pedazos de tamaño mediano y póngalos en una olla grande con los trozos de pepelón, la canela, el clavo de olor y la pimienta dulce.

Agregue el agua y haga hervir a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta.

Destape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el almíbar espese y los pedazos de auyama estén "pasados" o confitados.

Retire del fuego y sirva los pedazos de dulce de auyama calientes o fríos con una rodaja de queso fresco.

Por Laylita.com

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