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Atún encebollado
Es una receta bastante simple, que te tomará alrededor de 40 minutos nada más y que todos en casa disfrutarán

10/04/2017.

Ingredientes:

(2 porciones)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas medianas, cortadas en rodajas

3 granos de pimienta

1/2 hoja de laurel

1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo

2 de filetes de atún

Preparación:

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando haya tomado bastante temperatura, agrega las cebollas cortadas en rodajas. Cocina durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que tomen un color dorado-amarronado.

Ahora suma los granos de pimienta, la hoja de laurel y el vino blanco o caldo de pollo. Sube el fuego hasta llegar a ebullición. Luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Haz a un lado las cebollas de la sartén, coloca un poco más de aceite y sube el fuego a temperatura alta. Agrega los filetes de atún. Cocina hasta que doren de ambos lados, unos 3 minutos.

Ahora baja el fuego a fuego medio. Cocina de 4 a 6 minutos más: si los filetes se desmenuzan fácilmente con un tenedor, están listos. Revuélvelos junto a las cebollas para fusionar sus sabores.

Por El Gran Chef

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