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Torta de coco
Las frutas son muy usadas en la repostería venezolana, como el coco, el cambur o el plátano son parte de la dieta. Otorgan un sabor único y mágico a la preparación de cualquier receta

19/08/2017.

Ingredientes:

.- 1 taza de coco rallado
.- 4 huevos
.- ¾ taza de azúcar
.- Jugo de limón y ralladura de limón
.- 1 cucharadita de polvo de hornear
.- ½ taza de harina
.- ¾ taza de crema o nata batida
.- 1 cucharada de azúcar
.- 2 tazas de yogurt de limón

Preparación:

Batir las yemas con ½ taza de azúcar, el jugo de limón y el polvo de hornear hasta que tome consistencia y cambia de color (amarillo claro) Añadir la ralladura de limón y ½ taza de coco rallado.

Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes y suaves a la mezcla anterior alternando con la harina hasta que sea homogénea. Verter en un molde engrasado y forrado de papel manteca engrasado. Verifique que la preparación quede bien pareja.

Hornear por 12 minutos, retirar y desmoldar sobre una parrilla forrada de papel manteca y retire el papel utilizado en la cocción del bizcocho. Cortar la torta por el medio, rellenar con el yogurt y armar la torta nuevamente. Batir la nata o crema con una cucharada de azúcar y cubra la torta y salpicar con coco rallado. Antes de servir refrigerar en la nevera por dos horas.

Por Euro Residentes

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