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Crema fría de melón
Una receta original que seguro deleitará tu paladar

19/01/2018.
Ingredientes:

2 melones pequeños bien maduros y perfumados
4 yemas de huevo
1/4 de litro de leche
Mantequilla
1/4 de litro de crema de leche
1/4 de litro de caldo de gallina
Almidón de maíz

Preparación:

Se hace un caldo de gallina o de pollo con las hierbas correspondientes. Aparte, en una cazuela se colocan las yemas de huevo y se baten lentamente y, poco a poco, se les va añadiendo el caldo, cociéndolo todo a fuego muy lento y sin dejar de remover la mezcla.

Se agrega un poco de almidón de maíz disuelto en leche hasta obtener una consistencia cremosa. A continuación se adiciona la crema de leche y unas bolitas de mantequilla para que se esponje. Se deja enfriar.

Aparte se tritura la pulpa de los melones que se añadirá a la crema ya preparada. Se deja enfriar nuevamente en la nevera y se sirve en tazas individuales con bolitas de melón como guarnición.

Por: Recetas.com

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