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Pescado sudado |
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Se trata de un pescado desmechadito cocido con ajíes dulces, cebollín, tomates, ajo y muchas veces papas
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26/03/2018.Ingredientes
500 gr. de pescado de río seco 500 gr. de papas 2 Huevos salcochados 2 Tomates sin semillas y en cuadritos 1 Pimentón finamente picado 1 Rama de cebollín finamente picado 6 Dientes de ajo 3 Ajíes dulces finamente picados Sal, pimienta, comino a gusto Aceite
Preparación
Primero hay que remojar el pescado para desalarlo, remójelo la víspera a su preparación y cámbiele el agua por lo menos dos veces. Al día de su preparación se sancocha y luego se desmecha y se le retiran las espinas.
Coloque en una sartén aceite que cubra el fondo y caliente muy bien, allí sofría el cebollín, ajo, ajíes dulce y pimentón, agregue luego los tomates y deje que se forme un guiso al que se le incorpora el pescado desmenuzado, agregue la sal, pimienta y comino, y deje que los sabores se incorporen unos con otros, luego agregue las papas previamente sancochadas y picadas en trozos y los huevos igualmente picados, cocine a fuego lento para que se terminen de unificar los sabores y se conserve. Sirva con arepas ó cazabe ó arroz blanco.
Por: Venezuelatuya.com
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Comentarios |
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de sudado no tiene nada
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Miguel Ojeda de Venezuela |
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03/04/2012.eso lo que es pescado salado frito |
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Pescado sudado
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Jose Morillo de Venezuela |
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02/04/2012.Excelente oportunidad de degustar nuestros propios platos criollos, aparte de tratarse de una dieta sumamente sana, FELICITACIONES. |
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