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Salsa putanesca para pastas
Como sabrán, la pasta con salsa es mucho más sabrosa el día después cuando la salsa a impregnado bien, el truco está en saber calentarla y que no se pase

28/02/2018.Ingredientes para 500 gramos de pasta

1 cucharada de alcaparras
50 grs deaceitunas negras sin semillas
5 cucharadas de perejil picado muy fino
15 filetes de anchoas
1 cuchada de ajo picado
10 cuchadas deaceite de oliva
500 grs de tomates maduro
1 ají picante
Sal y pimienta a gusto

Preparación

En una sartén con aceite caliente, sofríe el ajo y las anchoas, 3 minutos después añade las alcaparras y las aceitunas. Cocina unos minutos más y agrega el perejil y el ají, finamente picados, los tomates pelados y triturados. Mezcla todo bien y sanzona con sal y pimienta.

Cocina la salsa hasta que esté bien homogénea y de un rojo escarlata. Revuelve cada tanto para que no se pegue. Cuando tu salsa esté lista, sólo tienes que agregar la pasta a elección y servir caliente en los platos.

cocina.org

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